Podziel się! #23

Okres Wielkiego Postu jest związany z Wielkanocą, a co za tym idzie co roku wypada w innym terminie. W 2022 roku rozpoczął się on w Środę Popielcową 2 marca i będzie trwał aż do Wielkiego Czwartku, który w tym roku wypada 14 kwietnia. W sumie będzie trwał 43 dni.

Post nie jest równoznaczny z koniecznością gotowania niesmacznych potraw. Wprost przeciwnie. Podpowiadamy jakie dania można przygotować w tym okresie. Wiele z nich jest zarówno smacznych jak i zdrowych 🙂

SPAGHETTI Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM 

GŁÓWNE SKŁADNIKI:

• makaron spaghetti - 500 g

• czosnek niedźwiedzi - duży pęczek

• parmezan - 100 g

• oliwa - 1/4 szklanki

• sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Czosnek umyć, osuszyć, posiekać. Ugotować makaron. Rozgrzać oliwę w rondlu, dodać czosnek. Gdy opadnie dodać makaron. Doprawić do smaku. Podawać z wiórkami sera.

RACUCHY DROŻDŻOWE Z OWOCAMI

GŁÓWNE SKŁADNIKI:

• mąka pszenna - 3 szklanki

• mleko - 1,5 szklanki

• drożdże - 40 gramów

• sól - 0,5 łyżeczki

• cukier - 1 łyżeczka

• masło klarowane, olej lub olej kokosowy

• dowolne owoce dla smaku

PRZYGOTOWANIE:

Zaczynamy od przygotowania rozczynu, czyli od połączenia drożdży, cukru, pół szklanki mleka oraz kilku łyżeczek mąki. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy, a następnie odstawiamy na jakiś czas, żeby drożdże ładnie wyrosły.

Na stolnicę wysypujemy mąkę, a następnie umieszczamy w niej przygotowany, wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Dodajemy resztę mleka, a następnie przystępujemy do mieszania ze sobą składników, żeby wszystkie elementy dokładnie się ze sobą połączyły.

Wyrabiamy ciasto ręcznie przez około 15 minut, a następnie przykrywamy i pozostawiamy na około 45 minut, żeby wyrosło.

Na patelni rozgrzewamy maso klarowane, olej lub olej kokosowy, a następnie formujemy z gotowego ciasta placuszki i umieszczamy je po kilka na patelni. W trakcie smażenia przewracamy co jakiś czas z jednej strony na drugą, żeby placuszki ładnie się przypiekły z obu stron.

Gdy już je usmażymy, posypujemy je kolejno cukrem pudrem. Można je podawać z dowolnymi owocami - posypując na przykład jagodami, albo podawać z dżemem.

ŚLEDZIE Z JABŁKIEM, CEBULĄ I ŚMIETANĄ

GŁÓWNE SKŁADNIKI:

• 400 g filetów śledziowych

• 2 białe cebule

• 2 jabłka

• 1 cytryna

• sól

• świeżo zmielony pieprz

• 1 łyżka białego octu winnego

• 1 łyżka oleju roślinnego

• 200 ml kwaśnej śmietany 18%

• natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Filety śledziowe opłukać w zimnej wodzie, namoczyć w wodzie przez minimum 1 godzinę, odcedzić i osuszyć. Obrać cebule i posiekać drobno. Obrać jabłka, posiekać drobno usuwając nasiona i szypułki. Wycisnąć sok z cytryny i wymieszać z octem oraz olejem. Doprawić solą i pieprzem.

Wymieszać cebule z jabłkami, dressingiem i śmietaną. Rozłożyć śledzie na talerzach i nałożyć na każdą porcję po 2-3 łyżki mieszanki cebulowo-jabłkowej. Podawać udekorowane posiekaną natką pietruszki.

OMLET ZE SZPINAKIEM

GŁÓWNE SKŁADNIKI:

• 100 g liści szpinaku baby

• 1 łyżka oleju roślinnego

• 3 jajka

• 3/4 szklanki mleka

• 3 łyżki dowolnej mąki (oprócz kokosowej)

• 8 suszonych pomidorów

• garść posiekanej natki pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Na gorącą patelnię wlej olej, podsmaż chwilkę przeciśnięty przez praskę czosnek, następnie dodaj umyty i osuszony szpinak, dopraw solą i smaż przez około 3 minuty.

Jajka wraz z przyprawami, mlekiem i mąką zmiksuj na gładką masę, którą następnie zalej szpinak. Na górze ułóż suszone pomidory, przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do minimum.

Omlet powinien być ścięty i gotowy do przewrócenia po około 10 minutach. Na drugiej stronie podsmaż go przez kolejne 3-4 minuty i delikatnie przełóż na talerz, udekoruj natką pietruszki.

ZUPA Z RYBNYMI PULPECIKAMI

GŁÓWNE SKŁADNIKI:

• 2 kostki mintaja

• 2 marchewki

• pietruszka

• 2 pomidory

• 4 ziemniaki

• jajo

• czubata łyżka posiekanej natki

• 1-2 łyżki bułki tartej

• 2 łyżki mąki

• ząbek czosnku

• 2 ziarna ziela angielskiego

• rozmaryn, sól

PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę i pietruszkę obrać, umyć, pokroić w kostkę, zalać osolonym wrzątkiem (6-7 szklanek), gotować pod przykryciem na małym ogniu.

Po 15 min. włożyć rybę i obrane, opłukane i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Dodać rozmaryn, czosnek, ziele angielskie i gotować jeszcze 10 min.

Zupę zestawić z ognia, wyjąć rybę.

Pomidory umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokroić w kostkę i wrzucić do zupy.

Kostki rybne zemleć z jajami, natką, bułką i szczyptą soli.

Z masy formować małe pulpety.

Obtoczać je w mące i wkładać do wrzącej zupy.

Gotować 5 min. na małym ogniu.

ŻYCZYMY SMACZNEGO!